Sticky teriyaki salade

• 125 gram baby spinazie
• 100 gram basmatirijst
• 1 broccoli
• 1⁄2 komkommer
• 1 pakje Choi kee tofu vers
• 1 eetlepel teriyakisaus Lee Kum Kee
• 1 el zwarte sesamzaadjes
• 15 gram koriander
• 1 flesje SLA gember-tamari dressing

• 2 el azijn
• 1 el agavesiroop/suiker
• Olijfolie
• Peper en zout
• 1 el maizena

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook 100 gram rijst volgens de aanwijzingen
2. op de verpakking.
3. Snijd de broccoli in roosjes en meng goed met olijfolie, peper en zout. Verspreid de
4. broccoli over een bakplaat met bakpapier en rooster de broccoli in de oven voor ongeveer 15 minuten. Zet een kommetje met water onderin de oven om zo de broccoli te stomen.
5. Snijd de komkommer in de lengte door de helft en vervolgens in dunne plakjes. Meng goed met de azijn en agavesiroop of suiker. Zet opzij.
6. Pluk de blaadjes van de koriander.
7. Dep de tofu droog met wat keukenpapier en snijd in blokjes van 1.5cm. Meng de tofu
8. met wat maizena (evt kan rijstebloem of gewone bloem ook).
9. Verwarm 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de tofu mooi
10. goudbruin. Voeg de teriyakisaus toe samen met 1 el water en laat dit 1 à 2 minuten karameliseren. Blijf goed roeren, anders brandt het snel aan! Haal de pan van het vuur zodra de saus begint in te dikken.
11. Meng de rijst met de spinazie, broccoli, komkommer en de dressing. Top met de sticky tofu, koriander en sesamzaadjes.